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一、乐舞百戏

1.宫廷宴会中的伴舞

汉朝沿袭了先秦的“以乐而食”的传统，在“乐”的基础上，“乐”的风气不但日益浓厚，而且有了新的发展。上到王公贵族，下到普通民众，都会有歌舞表演，特别是宫廷宴会，更有专门的音乐和舞蹈管理部门。

除此娱乐歌舞外，在正式宴会时，汉朝还会以歌舞、百戏等形式款待客人。四川成都汉乐舞百戏的壁画，左边是一位穿着长袍的客人，左边是两个弹琴的男子，右边是两个穿着长袍的女子，上面是两个舞者，一个是跳球，一个是剑舞。

2.舞蹈

汉代的宴乐和歌舞，通常被称作“杂舞”，是从民间的杂乐杂舞演变而来，经过宫廷艺人的不断改进和加工，使得整个汉乐舞表现出了超凡的表现，充满了勃勃生机，舞蹈形式丰富多彩。

除了宫廷宴会以外，民间也常有百戏表演。汉代百戏节目众多，山东济南出土的百戏和乐舞陶俑，形体栩栩如生，栩栩如生地重现了汉代贵族宴席上的歌舞、杂技表演。汉代的音乐舞蹈和百戏，在宴会中或相互交错，或单独进行，使汉人的饮食生活得到了极大的改善。

二、饮食游戏与饮食用具

1.投掷水壶

投壶是从射箭演变而来的，早在先秦时代就已成为一种普遍的娱乐活动。

河南南阳地区出土的一幅汉代陶罐肖像画，描绘了一场宴会中，一位客人和一位客人，手里握着三支箭矢，摆出抛掷的姿势，十分有趣。

到了汉朝，投壶省去了许多繁琐的礼节，投壶的方式和用具也得到了极大的改善，使这种游戏的难度大为提高，也使这种游戏更加有趣。

2.酒令

尽管在先秦时代就已经有了酒令，但是直到汉代，酒令才开始流行起来。汉代的酒令种类众多，其游戏规则也不尽相同，而且出现了许多以前从未出现过的新的酒令，在众多的酒令形式的碰撞中，更加突出了汉代人特有的饮酒趣味和人生趣味。

射覆是汉朝出现的一种新的酒令，尤其在汉武帝时期流行，它是一种猜酒杯内有什么东西的喝酒游戏，而且在猜出物品名称前，必须用隐语来说明其形状特征。本文从饮食本身、饮食器具、饮食和娱乐三个方面对汉朝饮食文化的美学特征进行了剖析，揭示了这一时期饮食文化具有自然美和艺术美、实用性和审美性、意境美和物质美于一身的美学特色。汉代的饮食美学意识和观念的形成，也与人们的日常饮食习惯密切相关。

随着饮食的发展，人们对食品原有的天然风味的不满，开始尝试着去追求味道，去调制出更好的味道，从而推动了调味品的发展。汉朝时期，五味佐料的配伍就是“勺药”，有加味的意思。

3.调味品

随着饮食的发展，人们对食品原有的天然风味的不满，开始尝试着去追求味道，去调制出更好的味道，从而推动了调味品的发展。汉朝时期，五味佐料被称为“勺药”，即有调味的意思。

4.饮食用具

饮食用具是研究汉代饮食美学的一个重要课题，饮食用具的发展，既体现了汉代人民特有的饮食文化观念和创造思想，又融合了当时人们的审美意识与趣味。饮食用具是当时人的审美观念、饮食思想的载体，它跨越时空，以饮食文化历史的视角，以一种直观的方式呈现了那个时代人民的社会生活。

在汉代，作为酒文化载体的酒器占有很大的比重，同时也包含了大量的历史知识。另外，饮器还包括饮用水、汤汁等器皿和饮料的容器。主要有杯，卮，尊，魁，钟，钟等。

饮食生活的内容很多，不仅仅是饮食的结构和烹饪方式，还有在烹饪和食用过程中形成的习惯、礼仪、文明等等。饮食习惯、风俗习惯既是一个时代人们的饮食水准和文化程度的标志，又是一种由物质享乐向精神追求转变的标志。

三、饮食习俗和风俗习惯

1.不同社会阶层的膳食

汉代社会主要分为四个阶级，即天子、贵族、士大夫、农民。在先秦时代，人们的饮食习惯是一餐一餐，到了汉朝，就变成了一天三餐。但是，像先秦一样，帝王不会受到一天两餐的限制。

因为他们的社会地位和财力，汉朝的贵族们不管是吃的还是吃的，都是奢华而精致的。这个时代的王孙贵族，都是过着极为优渥的生活，他们的饮食习惯，就是喜欢吃好酒好菜，喜欢吃喝玩乐。

2.饮食习惯

汉朝的宴席已成了一种风气，不管是亲友来访、婚丧嫁娶、迁居送行，都要大摆宴席，举杯畅饮，这是汉代饮食文化中的一项重要内容，也是当今社会交往、交往中不可或缺的一部分。与单纯的饮食活动相比，在宴会中，人们能够得到一些平时无法体会到的精神经验和情感。

汉朝的节庆文化在此期间得到了极大的发展，并在其丰富多彩的节庆文化中形成了自己独特的食俗，并逐渐成为汉代的一种重要的饮食习惯。

结语

本文从汉朝饮食、饮食用具、饮食习俗三个方面进行了阐释，从而对汉代饮食的基本内涵及饮食习俗有了一个初步的认识。

可见，与先秦相比，这个时代的饮食发生了巨大的改变，饮食的色香味形的追求达到了一个新的高度，使饮食具有了一种特殊的审美情趣。

而这一时期，各种材料、风格迥异的饮食器，更是体现了汉代人对饮食器的实用价值和审美价值的双重追求。汉代的饮宴习俗，使人们在饮食中受到歌舞、饮食等多种文化因素的熏陶，使其成为一种审美享受。