原料：带皮五花肉300克、茨菰8个、大葱1段、姜1小块、蒜头3瓣、料酒、酱油、冰糖适量

做法：

1、洗净五花肉和茨菰，五花肉切块，慈菇削去外皮；

2、将五花肉放入锅中，加冷水烧开，汆烫2分钟，捞出洗净，慈菇入沸水焯2分钟去除苦味；

3、锅中加入少许油，放入葱姜蒜变出香味，倒入五花肉煸炒片刻；

4、调入料酒、酱油和冰糖翻炒均匀，加入适量的水烧开转小火煮30分钟；

5、加入慈菇再烧30分钟左右收浓汤汁即可。